Reiferei

Bananen

Bananen sind eine der beliebtesten Früchte weltweit. Ihre Qualität und Storelife hängt stark von der richtigen Reifung ab. In unserer Reiferei nutzen wir moderne Technologie, um den Reifeprozess von Bananen unter optimalen Bedingungen zu begleiten. Beste Klimabedingungen in den Reifekammern stellen sicher, dass jede Banane gleichmäßig und zur Perfektion reift. Dieser Prozess garantiert bestmögliches Shelf life am Point of Sale.

Avocados

Avocados müssen perfekt gereift sein, um ihre cremige Textur und ihren reichen Geschmack voll entfalten zu können. Unsere Reifekammern sind speziell darauf ausgelegt, die ideale Klimabedingungen für Avocados zu schaffen. Durch die präzise Steuerung aller notwendiger Parameter sorgen wir dafür, dass jede Avocado bestmöglich vorbereitet an den Point of Sale gelangt. So erhalten Sie ein Produkt, dass stets die perfekte Kondition und den besten Geschmack bietet.

Mangos

Mangos sind bekannt für ihr süßes, aromatisches Fruchtfleisch, das eine sorgfältige Reifung erfordert. Die kontrollierte Umgebung unserer Reifekammern ermöglicht es, dass jede Mango ihren vollen Geschmack entwickelt und gleichzeitig eine ideale Kondition behält.

Der Reifungsprozess

So reift eine Banane

Diese Banane befindet sich in der frühesten Reifestufe. Die grüne Farbe zeigt, dass die Banane noch sehr fest und stärkehaltig ist, was sie ideal für das Kochen macht, da sie wenig Zucker enthält und ihre Form beim Erhitzen behält.

In dieser Übergangsphase beginnt die Banane zu reifen und leicht gelbe Farbtöne treten auf. Sie bleibt noch relativ fest und etwas herb, aber die ersten Zeichen von Süße entwickeln sich langsam.

Diese Banane nähert sich der optimalen Reife. Sie ist größtenteils gelb, mit einer leicht grünen Spitze, was auf eine angenehme Süße bei noch guter Festigkeit hinweist – perfekt für den direkten Verzehr.

Die Banane ist fast vollständig gereift und zeigt nur winzige braune Flecken. Diese Stufe ist ideal für den sofortigen Verzehr, da die Banane sehr süß und angenehm weich ist, ohne überreif zu sein.

In diesem Stadium ist die Banane reich an Zucker und sehr süß, mit deutlichen braunen Flecken auf der Schale. Die Textur wird cremiger, was sie ideal für Desserts und Smoothies macht.

Die Banane ist in der letzten Phase der Reife, mit einer gelben Schale, die großflächig von braunen Stellen bedeckt ist. Sie ist extrem süß und weich, perfekt für das Backen oder zur Herstellung von Bananenbrot, da ihre Süße und Feuchtigkeit den Geschmack intensivieren.

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